Lauwwarme salade met blauwe kaas en kip

In de herfst en de winter heb je vaker behoefte aan warme maaltijden. Deze salade is lauwwarm en daarom toch een fijne salade. Met de kastanjechampignons, kip en blauwe kaas een lekkere salade op een koude dag.

Voor 2 persoon

• 400 gram jonge bladsla en veldsla
• 100 gram kastanjechampignons
• 100 gram gerookte kipfilet
• 100 gram blauwe kaas
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• (Kokos)olie om in te bakken
• Olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Maak de kastanjechampignons schoon en snijd ze in stukken.

Bak ze in (kokos)olie en voeg de kruiden toe.

Als de champignons er lekker uit zien, voeg je de blauwe kaas in stukjes toe en roer je deze één minuut op een laag vuur door de champignons.

Snijd de gerookte kipfilet in reepjes.

Op een bord gevuld met sla, voeg je de champignons met kaas toe en strooi je de kip eroverheen.

Wil je liever geen vlees eten? Dan laat je de kip achterwege.