Energiebonkies

Het fijne van deze ‘Bonkies’ is dat ze snelle energie geven maar dat ze geen geraffineerde suikers bevatten. Alle ingrediënten zijn ‘puur natuur’ en een heerlijk alternatief voor een liga of een ‘snelle Jelle’. Worstel je wat je je kinderen mee kunt geven als tussendoortje op school? De ‘Bonkies’ zijn lekker en hapklaar. Je maakt de koeken in een minuut of 15 klaar en daarna gaan ze nog even de oven in. Je kunt ze goed in de vriezer bewaren. Haal de avond van te voren ‘Bonkies’ eruit en je hebt een heerlijk ‘tien uurtje’ voor je kind op school.

En voor jezelf? Een makkelijk ontbijt of een snelle lunch? Een paar ‘Bonkies’ en je bent verzadigd. Neem er eventueel een bakje kwark bij en je bent klaar voor de rest van de dag.

• 100gr havermout
• 30gr fijngehakte walnoten
• 20 gr gemalen kokos
• 50 gram in stukjes gesneden gedroogde abrikozen
• 50 gram rozijnen
• 2 rijpe bananen (je kunt ze opwarmen in de oven zodat de banaan lekker zacht is)

Mix alle ingrediënten door elkaar en maak er een goede brei van.

Maak er dikke ‘Bonkies’ van door ronde bolletjes te maken van een cm of 4.

Leg deze op de bakplaat en druk de ‘Bonkies’ zachtjes op de bakplaat.

23 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Eet lekker, geniet van je dag.