Energie voor een snelle dag

Energie voor een snelle dag

We kennen het allemaal, van die periodes waarin je jezelf voorbij loopt en je niet de tijd neemt om een goede maaltijd te maken. Je vergrijpt je aan een hand vol uit de snoeppot en een uur later vind je jezelf grazend in de la op zoek naar méér. Je krijgt er een rotgevoel van, voelt jezelf falen maar krijgt het niet voor elkaar om het níet te doen.

Vaak lukt gezond eten prima op gewone dagen waarin alles gaat zoals je gewend bent. Maar juist op dagen of tijdens periodes waarin alles anders is of waarin je dagen gevuld zijn met drukte, kun je vervallen in het eten van snelle snacks.

Om te voorkomen dat je je helemaal laat gaan en allerlei dingen gaat eten waar je later spijt van krijgt, deel ik dit recept. Deze repen geven je langdurige energie. Daardoor is je gevoel van honger verdwenen en kun je lekker door met je dag. Je kunt ze prima in de vriezer bewaren. Zo heb je altijd een goed alternatief klaarliggen voor drukke periodes waarin je gezonde leefstijl verdwijnt als sneeuw voor de zon.

Voor 10 repen heb je nodig:

  • 3 rijpe bananen
  • 2 eetlepels kaneel
  • 5 druppels vanille extract
  • 100 gram havermout
  • 50 gram rozijnen
  • 50 gram gehakte ongebrande noten
  • 7 mejoul dadels in kleine stukjes gehakt

Voeg alle ingrediënten samen en meng alles goed door elkaar.

Doe het mengsel op bakpapier op een bakplaat.

Maak er een rechthoekige vorm van met een dikte van 1 cm.

Bak de koek in een voorverwarmde oven op 180 graden in 30 minuten.

Laat de koek goed afkoelen voordat je er repen van snijdt.

Heb je geen rijpe bananen? Help de natuur dan een handje. Leg de bananen in de warme oven. De bananen worden snel donker en het vruchtvlees zacht. Ideaal om je repen mee te maken.