Een wrap van ei

Een wrap van ei

Een wrap van ei blijft mijn grote favoriet.

Je hebt altijd wel een eitje en wat groenten in huis om een voedzame en gezonde maaltijd te maken.

Welke groenten doe ik op mijn eiwrap?

Veldsla, spinazie, ijsbergsla, rucola, geraspte wortel, geraspte rode biet, gegrilde courgette, ui, lente-ui, tomaat, komkommer, kiemgroenten, tuinkers enz.

Naast groenten voeg ik ook kaas of vis toe. Bijvoorbeeld een plak gerookte zalm, tonijn uit blik of ik laat een plak kaas smelten op het ei. Zo krijg je een gevarieerde maaltijd die heerlijk smaakt.

Als lunch neem ik 2 eieren en neem ik daar wat fruit en een beetje salade of een kop soep bij.

Kluts de eieren en voeg kruiden naar smaak toe.

Verwarm de koekenpan met een beetje (kokos)olie

Schenk de helft van de eieren in de koekenpan zodat er een dunne wrap van ei ontstaat.

Laat het ei rustig garen, je hoeft de wrap niet te keren.

Doe er een plak kaas op laat smelten.

Laat de wrap uit de pan op je bord glijden.

Doe de groenten op de wrap.

Smeer er eventueel wat (suikervrije) mayonaise over.

Oprollen maar.

Eet lekker.