Een salade van quinoa, groenten en sardinefilet

Een salade van quinoa, groenten en sardinefilet

Een perfecte combinatie van eiwitten en gezonde vetten. Ideaal als je wat kilo’s kwijt wil raken.

Quinoa is een bron van eiwitten en daarom ideaal als basis voor je maaltijden als je veel sport en wat gewicht kwijt wil. Met deze maaltijd heb je veel groenten op je bord. Zo krijg je veel vitaminen en mineralen binnen. Door de sardines eet je ook nog gezonde vetten en krijg je een flinke stoot eiwitten én calcium binnen.

Je maaltijd is zo een voedzame bron. Met iedere hap word je een stukje gezonder. En had ik al gezegd dat het een heerlijk gerecht is? 😉

En nog een voordeel: Deze maaltijd past perfect als je een vetverbrander wil worden.

Je eet veel groenten, gezonde eiwitten én vetten. De ideale combinatie om je kilo’s kwijt te raken.

Binnen een minuut of 15 staat deze maaltijd klaar.

Wat heb je nodig voor 2 personen:

• 100 gram quinoa
• 1 gele courgette
• 1 bos radijs
• 1 kleine rode ui
• 200 gram bimi
• 1 blikje sardinefilet in olie
• Zoete paprikadruppels (of geroosterde paprika uit een pot)
• 1 eetlepel ras el hanout
• Peper en zout naar smaak

————-

Kook de quinoa volgens de verpakking met een eetlepel ras el hanout in het water

Snijd de gele courgette in halve manen en wok deze in (kokos)olie lichtbruin

Kook de bimi 4 minuten

Snijd de rode ui klein

Snijd de radijs in kwartjes

Meng de quinoa met de groenten

Voeg en peper en zout naar smaak toe

Pluk de sardinefilet in stukken en doe deze over de salade

Eet lekker.

Een tip.

Eet je liever volledig plantaardig? Dan maak je deze salade zónder de sardines. Voeg dan eventueel een handje pistachenoten of amandelen toe om extra eiwitten toe te voegen aan je maaltijd.